Ahvenen nylkeminen kalasaksilla
Tee selkäevien juureen molemmin puolin saksen terällä niskasta pyrstöön saakka ulottuvat viillot. Viiltojen tarkoituksena on irrottaa selkäevät tukiruotoineen niitä lihaksessa kiinnipitävästä nahasta. Eviä ei kannata leikata irti saksilla, koska näin osa evien tukiruodoista jää selkälihan sisään.